Особенности итальянской пиццы

Несмотря на разнообразие сортов пиццы и способов приготовления, традиционная итальянская пицца с овощами остается одним из самых популярных блюд в мире. Ее характеристики сильно отличаются от характеристик других пицц. Эта статья расскажет вам, чем отличается итальянская пицца и почему она всегда была такой уникальной, что многие хотят сразу Заказать пиццу!

Характеристики итальянской пиццы

Самой отличительной особенностью итальянской пиццы является тонкое тесто. Тесто готовится из муки, воды, дрожжей, соли и оливкового масла. Тесто мягкое и эластичное, его легко раскатать в плоскую буханку. Такое тесто выдерживает температуру духовки и сохраняет свою форму. После замешивания теста его оставляют бродить на несколько часов или дней, в течение которых оно поднимается и насыщается пузырьками углекислого газа. Затем его растягивают руками и выкладывают на противень или распределяют специальной деревянной лопаткой.

Как правило, в итальянской пицце не используется большое количество ингредиентов, чтобы сохранить характерный вкус теста и дать возможность раскрыться аромату каждого отдельного ингредиента. Также важно, чтобы используемые ингредиенты были свежими и качественными. Начинки разнообразны, но обычно включают спелые красные помидоры, сыр моцарелла, базилик и оливки. Кроме того, в каждом регионе Италии есть свои традиционные ингредиенты для приготовления пиццы. Например, в Неаполе в тесто добавляют масло высшего сорта из Кампании, чтобы придать ему уникальный вкус. В Риме в пиццу часто добавляют морепродукты, а на Сицилии — каперсы и анчоусы.